Συνταγές φαγητού

Κρεμώδης σούπα Munster


Εύκολη, γρήγορη και τρομερά απαλή, αυτή η κρεμώδης συνταγή Munster, μπύρα, πράσο και πατάτα θα σας γοητεύσει.

Συστατικά για 4-6 άτομα:

  • 600 g πατάτας
  • 1 πράσο
  • 100 g munster
  • 20 g βούτυρο
  • 50 cl ζωμού κοτόπουλου
  • 50 cl μπύρας
  • 20 cl υγρή κρέμα
  • Αλάτι πιπέρι

Κρεμώδης σούπα Munster

- Κόψτε τα άκρα του πράσου (κρατήστε μόνο 5 εκατοστά πράσινου) και αφαιρέστε τα πρώτα κατεστραμμένα φύλλα. Κόβουμε στη μέση κατά μήκος, πλένουμε και κομματιάζουμε.

- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους.

- Κόψτε και κόψτε το μούσβερ σε φέτες.

- Σε ολλανδικό φούρνο, λιώστε το βούτυρο, τοποθετήστε το πράσο σε αυτό, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας για 4 έως 5 λεπτά και προσθέστε τις πατάτες σε κύβους.

Ανακατέψτε ξανά και ρίξτε το ζωμό πουλερικών και μπύρα. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Περίοδος και προσθέστε την κρέμα.

Ανακατέψτε καλά για να κολλήσετε καλά τη σούπα και τοποθετήστε το μούσλι. Λιώστε το χωρίς να βράσει τη σούπα.

Χωρίστε τη σούπα ανάμεσα σε μπολ και απολαύστε το ζεστό.

B.A.ba του σεφ

- Αυτή η συνταγή μπορεί να σερβιριστεί πασπαλισμένη με κύμινο.

- Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε με αποξηραμένα φούρνο κρουτόν.

- Εάν δεν θέλετε να βρείτε κομμάτια λαχανικών στη σούπα σας, προτού ενσωματώσετε την κρέμα και το ψωμί, ανακατέψτε τα καλά.

- Munster: η προέλευση αυτού του τυριού από τα βουνά Vosges στη Λορένη ανάγεται χίλια χρόνια και ο όρος είναι παραμόρφωση ενός μοναστηριού. Δημιουργήθηκε από τους Βενεδικτίνους μοναχούς που εγκαταστάθηκαν στην κοιλάδα του Fecht, αυτό το τυρί αγελαδινού γάλακτος, που παράγεται σήμερα από τους λαούς της Λωρραίνης και ωριμάζει από τους Αλσατικούς, θεωρείται ένα ισχυρό τυρί, το οποίο ισχύει για τη μυρωδιά του, αλλά λιγότερο για τη γεύση του.

Η πάστα του είναι λεία. Υπάρχει επίσης ένα κύμινο, (ένα φυτό με υποτιθέμενες πεπτικές αρετές) Έχει επωφεληθεί από μια ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης από το 1969.

Λέξεις από την κουζίνα

Κομματιαίο: κομμένο σε λεπτές φέτες.

Συνταγή: T. Bryone, Φωτογραφία: C. Herlédan


Βίντεο: Σούπα κάστανο βελουτέ (Σεπτέμβριος 2021).