Επιδόρπια

Cheesecake ελαφριά έκδοση


Το Cheesecake είναι συνήθως πολύ, πολύ πλούσιο.

Η Clélia μας δίνει μια συνταγή για τσεισκέικ φως που έχει αποδειχθεί επιτυχημένο.

Συστατικά για 8 άτομα:

Για το ξινό κέλυφος:

  • 500 g speculos
  • 200g μαλακό βούτυρο

Για την κρέμα:

  • 400γρ τυρί κρέμα (Φιλαδέλφεια)
  • 200 γραμμάρια τυρί cottage
  • ο χυμός και το ξύσμα ενός λεμονιού
  • 3 φύλλα ζελατίνης
  • 80 g ζάχαρης
  • 2 ασπράδια αυγών
  • λίγα φράουλες

Lean cheesecake συνταγή

1- Προετοιμάστε το τάρτα:

  • Ανακατέψτε τα speculos σας και το μαλακό βούτυρο για να πάρετε μια ομοιογενή πάστα. Εάν έχετε ένα ταψί με αφαιρούμενο κάτω μέρος, χρησιμοποιήστε το. Διαφορετικά, ευθυγραμμίστε μια κατσαρόλα με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε ένα στρώμα του μίγματος speculos / butter στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
  • Συμπληρώστε καλά για διανομή σε ολόκληρη την επιφάνεια και ομοιόμορφα.
  • Αφήστε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.

2- Βυθίστε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό.

3- Ανακατέψτε το blage fromage, το τυρί κρέμας, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού

4- Ζεσταίνετε το χυμό λεμονιού και όταν αρχίσει να βράζει,

  • Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τα συμπιεσμένα φύλλα ζελατίνης
  • Ανακατέψτε με ελαφρά μέχρι να λιώσει καλά η ζελατίνη
  • Προσθέστε στο μείγμα blage / τυρί κρέμας

5- Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να σκληρύνει. (μικρή υπενθύμιση: όταν γυρίζετε το μπολ σας ανάποδα, τα ασπράδια των αυγών δεν πρέπει να κινούνται) και προσθέστε απαλά στο προηγούμενο μείγμα.

6- Βγάλτε το τάρτα σας και προσθέστε το μους τυριού κρέμας πάνω από τα speculos.

  • Επίπεδα με σπάτουλα ή κουτάλι
  • Αφήστε να κρυώσει για μερικές ώρες (την προηγούμενη μέρα για την επόμενη μέρα, αυτό είναι τέλειο!)

7- Λίγο πριν το σερβίρετε, ξετυλίξτε το κέικ σας και διακοσμήστε με τις φράουλες όπως θέλετε (σε φέτες, ολόκληρες, σε τέταρτα, σε κύβους: στείλτε μου τις φωτογραφίες σας!)

Ορίστε, ελπίζω να απολαύσετε αυτήν τη συνταγή. Μας άρεσε πάρα πολύ γιατί βρήκαμε αυτό το cheesecake πολύ φρέσκο ​​και όχι βουλωμένο.

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να βοηθήσουμε ο ένας τον άλλον

Με τη βάση των speculos, το μους λεμονιού και τη φρεσκάδα των φραουλών στην κορυφή, αυτό είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για την Άνοιξη!

Καλή όρεξη !

Βρείτε τη συνταγή στο Το ιστολόγιο της Clélia και όλες τις υπέροχες ιδέες για μαγείρεμα


Βίντεο: HOW TO MAKE CHEESE CAKENO BAKE CHEESE CAKE (Σεπτέμβριος 2021).