Πληροφορίες

Filet mignon με μέλι: η νόστιμη συνταγή


Δείτε πώς μπορείτε να προσθέσετε ένα καραμελωμένο άγγιγμα στο filet mignon σας με αυτήν την υπέροχη συνταγή filet mignon με μέλι δεντρολίβανο.

Συστατικά για 4 άτομα:

  • 1 χοιρινό φιλέτο
  • 35 g βουτύρου 1/2 αλάτι
  • 4 κρεμμύδια
  • 2 κουταλιές της σούπας. μέλι δεντρολίβανο
  • 5 cl λιμένα
  • 250 γραμμάρια ρυζιού
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Φιλέτο μινιόν με μέλι

- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια.

- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού, μαγειρέψτε το ρύζι για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

- Κρατήστε το ζεστό μετά το μαγείρεμα.

- Σε ένα τηγάνι σοτάρου, λιώνουμε το βούτυρο και καστανίζουμε το φιλέ μινιόν.

- Συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά, καλυμμένο.

- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τη θύρα, συνεχίστε το μαγείρεμα και ρίξτε το στο μέλι.

- Ανακατέψτε, αλατίζετε και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.

- Κόψτε το φιλέ μινιόν σε μενταγιόν και σερβίρετε με τα κρεμμύδια και το ρύζι.

BBA του σεφ στο φιλέ μινγκόν

Βρίσκεται ανάμεσα στο στήθος και το φιλέτο, αυτό το χυμώδες μέρος του χοιρινού κρέατος είναι τρυφερό και ευαίσθητο. Για να διατηρήσετε το κρέας ψημένο, βγάλτε το κρέας από το ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Μάθετε περισσότερα για το μέλι δεντρολίβανο

Μέλι από δενδρολίβανο αποκαλούμενο επίσης «Miel de Narbonne» θεωρήθηκε από τους Ρωμαίους ως το καλύτερο μέλι στον κόσμο. Λευκό χρώμα και πολύ σπάνιο στη Γαλλία, παράγεται κυρίως στα Corbières. Γνωστό και χρησιμοποιείται για την τόνωση του ήπατος, συνιστάται επίσης για άτομα με άσθμα και ορισμένες πεπτικές δυσκολίες.

Συνταγή: A. Beauvais, Φωτογραφία: C. Herlédan


Βίντεο: PERFECT Filet Mignon with a Mushroom Compound Butter (Σεπτέμβριος 2021).