Μαρμελάδες

Μαρμελάδα βατόμουρου: η καλοκαιρινή συνταγή


Η μαρμελάδα του Blackberry είναι αναμφίβολα μία από τις πιο δημοφιλείς και εύχρηστες.

Για πρωινό, σερβίρεται εδώ και πολύ καιρό με τοστ, κροκότα και ψητά τοστ.

Από το μάζεμα έως το γλάστρες, ακολουθήστε τις συμβουλές μας για την υπέροχη μαρμελάδα βατόμουρου.

  • Βρείτε μας μαρμελάδες με φρούτα από τον κήπο σας

Συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου

Συστατικά:

  • 3 κιλά βατόμουρα
  • 2 κιλά ζάχαρης, κατά προτίμηση "ειδική μαρμελάδα"
  • Ενα λεμόνι

Προετοιμασία της μαρμελάδας βατόμουρου:

  • Αφαιρέστε τα στελέχη που απομένουν προσκολλημένα στον καρπό. Πλύνετε τα βατόμουρα σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν σκόνη ή ξένα αντικείμενα και στη συνέχεια να τα στραγγίξετε.
  • Χρησιμοποίησε ένα μεγάλη λεκάνη για μαγείρεμα. Βάλτε τα βατόμουρα εκεί μαζί ένα ποτήρι και μισό νερό. Μη διστάσετε Προσθέστε ακατέργαστα φρούτα επειδή η πιο άφθονη πηκτίνη τους θα προωθήσει το «καλό κράτημα» της μαρμελάδας σας.
  • Αφαιρέστε τα από τη φωτιά μετά από μερικούς ζωμούς.
  • Περάστε τα φρούτα στο μύλος λαχανικών επιλέγοντας το λεπτότερο πλέγμα έτσι ώστε διατηρήστε όσο το δυνατόν περισσότερους κόκκους. Μην διστάσετε να κάνετε τη λειτουργία σε διάφορα στάδια για να καθαρίσετε το πλέγμα. Η μαρμελάδα σας θα είναι πολύ πιο χωρίς κόκκους.

Μαγειρική μαρμελάδα βατόμουρου

Η μαγειρική μαρμελάδα βατόμουρου είναι σημαντική γιατί είναι αυτό που κάνει την επιτυχία και τη συνέπεια, ούτε πολύ υγρό ούτε πολύ παχύ.

Ζυγίζεται το μείγμα που λαμβάνεται μετά την αφαίρεση των κόκκων και το επιστρέφουμε στη λεκάνη, που είχε προηγουμένως καθαριστεί καλά.

Χρόνος μαγειρέματος μαρμελάδας Blackberry:

  • Προσθέστε τη ζάχαρη (750 g ζάχαρης για 1 kg μείγματος που λαμβάνεται μετά το 1ο βήμα)
  • Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει.
  • Αφήστε για να μαγειρέψετε για περίπου 40 έως 45 λεπτά ανακατεύετε πολύ συχνά έως ότου επιτευχθεί μια παχιά μαρμελάδα και αφαιρέστε τον αφρό που θα δοκιμάσουν πρώτα τα παιδιά σας.
  • Πρόσθεσε το χυμό λεμονιού πριν σταματήσετε το μαγείρεμα.
  • Ρίξτε στα βάζα που είχαν προηγουμένως καψει.

Κλείστε τα αμέσως και τοποθετήστε τα ανάποδα πριν τα αναποδογυρίσετε για να τα αποθηκεύσετε.

> Εάν τα βάζα σας δεν έχουν καπάκι, μπορείτε να περιμένετε να κρυώσει, ρίξτε λιωμένη παραφίνη και στη συνέχεια καλύψτε τα με ένα μικρό τετράγωνο διακοσμημένου υφάσματος που θα κρατήσετε με ένα ελαστικό.

Έξυπνη συμβουλή

Η σπιτική μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί να αποθηκευτεί για πολλούς μήνες, οπότε αποθηκεύστε την.

Αυτή η μαρμελάδα θα συνοδεύει τοστ για πρωινό, αλλά μπορεί επίσης να φιλοξενήσει ένα καλό κατσικίσιο τυρί για παράδειγμα.


> Οφέλη για την υγεία των βατόμουρων
> Ποικίλατε τις απολαύσεις με βατόμουρο
> Μαρμελάδες με φρούτα από τον κήπο


Βίντεο: Mαρμελάδα Τριαντάφυλλο - Συνταγή παραδοσιακή (Σεπτέμβριος 2021).